Welcome to MEIKO. Please select a country and click "confirm".

Boulangerie Ulmer GmbH

La boulangerie Ulmer de Friedrichshafen (Allemagne) est connue pour son large choix de viennoiseries et de pains dont les recettes s'inspirent d'histoires et d'anecdotes : le « Jakobus-Laible » (miche St Jaques), en souvenir du pèlerinage effectué par le patron Karl-Rudolf Ulmer, le pain « Kraftprotz » (boule d’énergie), créé pour le centenaire de l'entreprise, ou encore le « Hafenkruste » (croustillant du port), le « Rohrbächler » (pain de Rohrbach) et le « Alt Buchhorner-Klosterbrot » (pain d’abbaye de Alt Buchhorn) – autant de noms qui font monter l'eau à la bouche.

Avec le temps, la petite boulangerie « Ulmers Backstube » a bien grandi et possède aujourd'hui 37 filiales aux alentours du lac de Constance. Jusqu'à 25 000 bretzels, petits pains et petites baguettes quittent la production chaque jour, suivis de pains et de viennoiseries. Outre ses filiales propres, la boulangerie Ulmer fournit également des marchés, des restaurants d'entreprise, des campings et des établissements hospitaliers, sans oublier les épiceries fines ARAN, qui reçoivent des miches de pain au levain fabriqué selon une recette spéciale. 220 collaborateurs compétents et motivés se chargent de la production, des ventes et de la gestion.

Quant à l'hygiène, c'est l'affaire de Meiko, dont les lave-vaisselle ultramodernes garantissent une hygiène et une propreté absolues en production comme dans les zones de restauration. En effet, 11 des filiales possèdent un café dont la vaisselle, les verres et les couverts sales sont lavés et séchés sans lustrage manuel grâce au dispositif d'osmose inverse de Meiko – ce qui permet des économies de temps, d'argent et de ressources humaines non négligeables.

Équipement : dans les filiales de la boulangerie Ulmer, on mise sur la technologie haut de gamme MEIKO – les modèles FV 40.2 G avec module GiO.

 

Contacter MEIKO

Contact

Bäckerei Ulmer GmbH

Bäckerei - Konditorei
Am Rohrbach 12
88045 Friedrichshafen

 

Tel.: 07541/50260
www.baeckerei-ulmer.de